Comment mettons-nous en œuvre notre stratégie de durabilité? Nous montrons l’exemple et convainquons par nos actions. De plus, nous savons que le changement est la responsabilité de tous. Pour cette raison, nous abordons nos objectifs de manière collective: nous travaillons d’égal à égal avec nos partenaires et impliquons tous nos collaborateurs. Nous emmenons également nos hôtes sur le chemin, communiquons de manière transparente, expliquons, sensibilisons et inspirons.
Nous croyons en la coopération et en une stratégie de durabilité basée sur des approches scientifiques, dont les mesures de progrès sont fondées sur des faits et validées en externe. Découvrez comment notre stratégie est née et comment nous la mettons en œuvre dans plus de 200 lieux de rencontre.
Programme Swiss Triple Impact
Créé en tant que programme d’engagement, Swiss Triple Impact (STI) aide les entreprises suisses à développer une stratégie de durabilité claire. En 2022, nous avons suivi la deuxième étape de ce programme et avons identifié 5 des 17 Sustainable Developments Goals (SDGs) de l’ONU comme étant importants.
«Santé et bien-être» (3), nous l’abordons par une alimentation équilibrée et la communication sur notre système de guide des menus. L’«égalité des sexes» (5) et la «réduction des inégalités» (10) font de nous un employeur équitable: nous créons des postes à temps partiel, prolongeons la maternité entièrement rémunérée et ouvrons le marché du travail à tous.
Pour «Consommation et production durables» (12) et «Mesures de protection du climat» (13), nous minimisons le gaspillage alimentaire, nous nous engageons pour une alimentation respectueuse du climat et nous informons ici aussi sur notre système de guide des menus FOOD2050.
Élaboration stratégique: Analyse de matérialité
Les SDG identifiés ont servi de base à l’élaboration de notre stratégie de durabilité. Afin d’orienter cette dernière de manière ciblée et de fixer des objectifs mesurables, nous avons poursuivi l’analyse en 2022 et avons impliqué différents groupes d’intérêt dans le cadre de sondages et d’interviews, de nos hôtes aux coopérateurs, en passant par les partenaires et les mandants, ainsi que nos collaborateurs.
En 2023, les sept thèmes de durabilité suivants ont été définis comme essentiels pour nous, classés par ordre décroissant d’intensité de leur impact:
- Alimentation respectueuse de l'environnement et du climat
- Gaspillage alimentaire
- Orientation clients
- Alimentation saine
- Attractivité en tant qu'employeur
- Équité des chances et inclusion
- Responsabilité sociale dans la chaîne d'approvisionnement
Outre ces sept thèmes essentiels, les trois thèmes suivants ont une grande importance pour notre branche et pour nous: biodiversité, bien-être animal ainsi que santé et sécurité au travail.
Vous trouverez des détails sur nos thèmes essentiels et d’autres thèmes de durabilité ainsi que leur mise en œuvre dans le chapitre durabilité de notre rapport d’activité 2023. Ce dernier sera publié à la mi-avril 2024. Nous le mettrons en lien ici.
Objectifs de durabilité
Nous nous sommes fixé des objectifs ambitieux et avons élaboré des mesures pour les thèmes essentiels dans le domaine de la durabilité. Des analyses approfondies, comme l’élaboration d’un bilan des gaz à effet de serre (bilan GES), ont servi de base.
Les définitions des objectifs se divisent en objectifs à moyen et à long terme et sont abordées progressivement. Pour atteindre nos objectifs, nous mettons en place des mesures, vérifions leur efficacité et mesurons nos résultats. Nous avons par exemple élaboré nos objectifs climatiques basés sur la science en collaboration avec la Science Based Targets Initiative (SBTi) et défini une trajectoire de réduction contribuant à limiter le réchauffement climatique à 1,5 degré.
Objectives and Key Results (OKR)
Afin que nos équipes puissent également contribuer à l’atteinte de leurs propres objectifs trimestriels et mesures pour atteindre les autres objectifs de durabilité, nous avons introduit la méthode de fixation des objectifs Objectives and Key Results (OKR). Aujourd’hui déjà, 300 collaborateurs travaillent avec leurs équipes à l’atteinte des objectifs. Leurs progrès sont régulièrement évalués. Des formations récurrentes en font partie. Pour savoir où nous en sommes en ce qui concerne l’atteinte de nos objectifs de durabilité, nous vous informons dans le chapitre durabilité de notre rapport d’activité 2023, qui sera publié à mi-avril.