Lasst uns gemeinsam die Zukunft der nachhaltigen Gastronomie gestalten: Das ZFV-Living Lab schafft eine Plattform für Zusammenarbeit mit individuellen Lern- und Testumgebungen für Innovationen. Gemeinsam bringen wir deine Idee in die Praxis. Als erfahrene Umsetzungspartnerin beraten wir beim Erproben, Weiterentwickeln und der Markteinführung. Gestärkt wird das ZLL durch unser breites Netzwerk und die Möglichkeit, in unseren über 200 Begegnungsorten Lösungen direkt am Markt zu testen.
Erfahre, wie deine Idee Teil des Wandels werden kann und entdecke die Vorteile der Co-Creation im ZLL.
Erste Erfolgsgeschichten aus dem ZFV-Living Lab
2022 setzten wir mit dem Start-up FOOD2050 einen Pilotversuch eines Menüleitsystems an der Universität Zürich um. 2023 implementierten wir das weiterentwickelte, gleichnamige Ergebnis in über 80 ZFV-Betrieben. 2023 kreierten wir mit den Hochschulen ZHAW und ZHdK für das Forschungsprojektes FARM TO TABLE ein Reallabor für die Mensa der Zukunft. Die gewonnenen Ergebnisse unterstützen uns bei der zukünftigen Menüplanung. Aktuell arbeiten wir mit steasy gemeinsam an der Markteinführung des ersten portablen Ministeamers.
Wo die Gastronomie von morgen entsteht
Mit dem ZFV-Living Lab gehen wir den Wandel aktiv an. Dafür öffnen wir unser Ökosystem für neue Innovator:innen und Co-Creation. Hier vereinen wir unsere Expertise und Erfahrung mit deiner Idee und deinem Engagement. Gemeinsam testen wir, entwickeln weiter und setzen um.
Vorteilhaft – für Start-ups und Unternehmen genauso wie für Wissenschafts- und Bildungsinstitutionen:
- Einfach und schnell: Direkter Marktzugang, echtes Kund:innenfeedback.
- Erfahrungsschatz: Zugang zu Know-how und Expertise von anderen, Fehler und Erfolge werden im Kollektiv geteilt und Erfahrungswerte ausgetauscht.
- Real-World Insights: Praxistests massgeschneidert auf die Ideen und Projekte.
- Kollektive Intelligenz: Ideenreichtum durch vielseitige und erfahrene Sparringpartner:innen und durch uns als Umsetzungspartnerin.
- Vernetzung: Wir bringen verschiedenen Innovator:innen mit unseren Partner:innen innerhalb des dynamischen ZFV-Ökosystems zusammen.
ZLL-Innovation Call
Mit dem «Innovation Call» powered by SFNV erhielten Start-ups die Möglichkeit, ihre Idee, die zur Reduktion des CO₂-Fussabdrucks im Bereich Gastronomie führen kann, im ZFV-Living Lab zu platzieren. Die eingereichten Bewerbungen werden aktuell evaluiert und bis zu fünf Start-ups qualifiziert, deren Idee auf das nächste Level gebracht wird – von der ersten Konzeptphase bis hin zur Marktreife. Was daraus entstand, berichten wir laufend auf dieser Seite.
Innovation ist kein leerer Begriff beim ZFV; es ist die treibende Kraft für neue Partnerschaften und kreative Lösungsansätze.
Die Kooperation mit aufstrebenden Start-ups fasziniert uns besonders. Als Praxispartnerin bieten wir umfangreiches Wissen und testen neue Ansätze direkt in unseren Begegnungsorten, was wiederum frischen Pioniergeist in unser Unternehmen trägt.
Wir sind uns unserer Verantwortung im Bereich Nachhaltigkeit bewusst. Wir haben uns deshalb ambitionierte mittel- und langfristige Ziele gesetzt. Wir sind nun auf dem Weg und sorgen mit wirkungsvollen, überprüfbaren Massnahmen dafür, unsere Ziele zu erreichen.
Nachhaltigkeit neu gedacht
«Gastfreundschaft für eine Gesellschaft, in der wir alle leben wollen» – mit unserer Vision vor Augen verpflichten wir uns nachhaltig zu handeln. Mit dem Fokus auf eine gesunde und nachhaltige Verpflegung, Lebens- und Arbeitsweise gehen wir den Wandel aktiv an. Doch das schaffen wir nur gemeinsam und in dem wir neue Wege gehen. Wege wie das ZLL, welches noch mehr Raum für Zusammenarbeit schafft.
Wir sind überzeugt, dass wir nur gemeinsam einen entscheidenden Unterschied machen. Deshalb fördern wir mit dem ZLL das Testen und Weiterentwickeln von nachhaltigen Innovationen. Unser Ziel: Lösungen, die nicht nur für uns und unsere Partner:innen einen Mehrwert bieten, sondern auch für die Gesellschaft und den Planeten. Dazu gehört für uns auch, dass wir die Implementierungen nicht für uns behalten, sondern eine erfolgreiche Markteinführung fördern. Ein Beispiel dafür ist der gemeinsam mit dem ZHAW entwickelte Menü-Nachhaltigkeits-Index (MNI), der heute allen interessierten Unternehmen zur Verfügung steht.
Dein Weg zur Wirkung
Ist deine nachhaltige Innovation bereit fürs ZFV-Living Lab?
Melde dich an und erhalte das ZLL-Playbook mit allen Details zur Zusammenarbeit und den Leitfragen. Finde heraus, ob deine Idee oder Vision bereit für den nächsten Schritt im ZFV-Living Lab ist.
Werde Teil unseres innovativen Ökosystems. Wir freuen uns, von dir und deiner Idee zu hören.
Q&A ZFV-Living Lab
Was ist das ZFV-Living Lab?
Als ZFV-Living Lab wird das Konzept der Genossenschaft ZFV-Unternehmungen beschrieben, welches Start-ups, Unternehmen sowie Wissenschafts- und Bildungsinstitutionen das testen neuer Innovationen und Ideen ermöglicht. Dabei schafft der ZFV in seinen über 200 Begegnungsorten individuelle Reallabore, um gemeinsam mit anderen neue Lösungen zu testen und weiterzuentwickeln.
Wo ist das ZFV-Living Lab?
Das ZFV-Living Lab ist kein spezifischer Ort. Vielmehr wird für jede Idee der Partner:innen ein speziell dafür gedachtes Testumfeld geschaffen.
Für wen eignet sich das ZFV-Living Lab?
Das ZFV-Living Lab eignet sich für verschiedene Innovator:innen, welche eine neue Lösung, eine Idee oder eine Dienstleistung im Markt testen wollen. Für Start-ups kann dies beispielsweise eine neue technische Lösung sein. Bei Unternehmen aller Grössen eine Dienstleistung. Genauso ein Forschungsprojekt einer Wissenschafts- oder Bildungseinrichtung.
Wie kann ich Teil des ZFV-Living Labs werden?
Hol dir das ZLL-Playbook und entdecke die Kriterien einer Idee, die für das ZFV-Living Lab passend sein könnte. Trifft deine Innovation den dort definierten «Sweet Spot», kannst du dich mit deinem Start-up, Unternehmen jeder Grösse oder Wissenschafts- und Bildungsinstitutionen direkt beim ZFV melden. Den Kontakt dafür findest du ebenfalls im Playbook.