Wir freuen uns die strategische Partnerschaft mit der EVEN GmbH bekanntzugeben. Gemeinsam setzen wir uns ein für eine nachhaltige Transformation des Ernährungssystems.
Bereits im Jahr 2015 hat die EVEN GmbH mit dem Gastronomiekonzept roots ein zukunftsweisendes pflanzenbasiertes Konzept ins Leben gerufen. Roots ist mittlerweile an über sechs Standorten in Zürich präsent – inklusive dem ersten veganen Personalrestaurant am Hauptsitz von On.
Im Zentrum steht ein verantwortungsvoller Umgang mit ökologischen und ökonomischen Ressourcen entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Dies stets in Kombination mit einem attraktiven und gesunden Angebot, moderner Designsprache und Architektur.
Unser Ziel ist es, mit gemeinsamem Know-how neue Marktstandards für nachhaltige, zeitgemässe Gastronomiekonzepte aufzubauen. In einem ersten Schritt erweitern wir mit «roots campus» unsere Standorte an Universitäten und Fachhochschulen um ein weiteres attraktives Konzept. Ebenfalls haben wir ein gemeinsames Ausbildungsprogramm gestartet, um die Expertise unserer Teams in der pflanzenbasierten Küche weiter auszubauen.
Das erste gemeinsame Konzept ist bereits auf Anfang 2024 geplant.
