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Actualité ZFV

Introduction de l’indice de durabilité des menus

Dès le 17 août 2020, l’indice de durabilité des menus (IDM) sera introduit dans la plupart d’établissements de restauration collective du ZFV et repéré dans le plan de menus par deux nouveaux symboles. De quoi permettre aux clients d’opter en toute simplicité pour un menu respectueux de l’environnement et/ou équilibré.

L’IDM est un outil scientifique qui évalue les repas en fonction de l’équilibre nutritionnel et du respect de l’environnement. La Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) l’a mis au point avec le ZFV comme partenaire de mise en œuvre.

Plus d’information: zfv.ch/mni

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