Betriebsleiter / in

Mensa des Hochschulzentrums vonRoll
Fabrikstrasse 8, 3012 Bern
January 15, 2018
Area: General Manager / Restaurant Manager
Function: Executives
Workload: Full time
Region: Swiss Mittelland ( BE,FR, SO, NE, JU)
 
Betriebsleiter / in
Mensa des Hochschulzentrums vonRoll
Fabrikstrasse 8, 3012 Bern
per 15. Januar 2018
Der ZFV ist ein traditionsreiches Schweizer Unternehmen mit den Tätigkeitsschwerpunkten Hotellerie, Gastronomie und Bäckerei-Konditorei. Wir sind breit diversifiziert und führen sowohl Stadt- und Ferienhotels als auch Gourmet-, Trend- und Ausflugsrestaurants. Firmen, Schulen und weitere Institutionen schätzen uns ebenso als kompetenten Cateringpartner mit Innovationspotenzial wie Stadien, Messen, Flughäfen und Eventveranstalter. Auch mit unseren hausgemachten Back- und Konditoreispezialitäten können wir unsere Kundinnen und Kunden begeistern. Als Gastgeber mit Herzblut dreht sich bei uns alles um das Wohl unserer Gäste. Wir kreieren massgeschneiderte Genusswelten und geben jedem unserer Betriebe sein eigenes Gesicht. Gemeinsam mit unseren gut 2’600 engagierten Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sorgen wir so – vom Genfer- bis an den Bodensee – tagtäglich für ganz persönliche Genussmomente à la ZFV. Die Gastronomie des Hochschulzentrums vonRoll besteht aus einer Mensa, den Cafeterien «Il Caffé» und «Il Caffé due» sowie den Automatenstationen. Die Küche der Mensa bietet täglich ein ausgewogenes Tagesmenu, ein vegetarisches Menu sowie eine Front Cooking Station. Ergänzt wird das Angebot durch ein reichhaltiges, frisches Salatbuffet und einem warmen Free Choice-Buffet. Während des Vollsemesters werden täglich bis zu 1‘200 und im Zwischensemester bis zu 800 Mahlzeiten zubereitet. In den Cafeterien «Il Caffé» und «Il Caffé due» werden die Gäste zusätzlich mit täglich frisch zubereiteten Sandwiches sowie Snacks und Salaten verwöhnt. Neben dem Tagesgeschäft werden Caterings mit bis zu 1‘200 Gästen durchgeführt.
Ihre Aufgabe
In dieser spannenden und verantwortungsvollen Position als Gastgeber/in sind Sie für die betriebswirtschaftliche, personelle sowie qualitativ und fachlich hochstehende Führung der Mensa des Hochschulzentrums vonRoll zuständig. Dazu gehören die aktive Frontpräsenz während dem Service, die attraktive Angebots- sowie Aktivitätenplanung und die Verkaufsförderung in der Mensa, den beiden Cafeterien «Il Caffé» und «Il Caffé due» sowie den Automatenstationen. Im Weiteren führen Sie dienstleistungsorientierte Verkaufsgespräche für Caterings sowie Sonderanlässe und sind für deren Planung sowie Durchführung verantwortlich. Die Erledigung diverser administrativer Arbeiten und die Verantwortung für das Einkaufs-, Bestell- und Inventarwesen runden Ihr Aufgabengebiet ab. Sie führen ein Team von ca. 19 Mitarbeitenden, planen deren Einsätze und sind für die Durchführung von Schulungen zuständig sowie deren Qualifikation im Sinne von Business Excellence. Zusätzlich überarbeiten Sie die Qualitätsstandards, in Zusammenarbeit mit Ihrem Kader, setzen die Vorgaben der ZFV-Unternehmungen um und halten gleichzeitig die vorgegebenen Richtlinien ein. Sie arbeiten von Montag bis Freitag zwischen 06.00 und 18.00 Uhr und sind gerne für Sonderanlässe flexibel einsatzbereit.
Ihr Profil
Wir wenden uns an eine gewinnende, engagierte, innovative und selbstständige Gastgeberpersönlichkeit, die über einen Hotelfachschul- oder gleichwertigen Abschluss verfügt sowie von Vorteil bereits Erfahrung in einer ähnlichen Position sammeln konnte. Erfahrung in administrativen Tätigkeiten, gute Kenntnisse im Umgang mit den gängigen Computerprogrammen und stilsichere Deutschkenntnisse in Wort und Schrift runden Ihr Profil ab. Ausserdem zeichnen Sie sich durch einen sehr hohen Qualitäts- sowie Leistungsanspruch aus, sind ein «Machertyp» und handeln im Interesse der Unternehmung. Im Weiteren vermitteln Sie eine wohlwollende sowie unterstützende Atmosphäre und zeigen Wertschätzung im Umgang mit Anliegen anderer Personen. Durch Ihre offene, ehrliche wie auch direkte Kommunikation schaffen Sie Transparenz sowie Vertrauen und gewinnen andere für sich. Als Führungsperson setzen Sie Ihrem Team anspruchsvolle Ziele und fördern, fordern sowie ermutigen dabei Ihre Mitarbeitenden in ihren Leistungen. Im Weiteren ermitteln Sie die Bedürfnisse unserer Gäste systematisch, treffen rasche sowie durchdachte Entscheidungen und übernehmen dafür Verantwortung. Neuem stehen Sie offen gegenüber und denken über die Grenzen Ihres Verantwortungsbereichs hinaus. Ausserdem planen Sie den Ressourcenbedarf vorausschauend, wägen Kosten-Nutzen-Aspekte sorgfältig ab und stellen dadurch eine kostenbewusste Führung des Betriebes sicher.
Wir bieten
Ein interessantes, abwechslungsreiches Arbeitsumfeld mit Freiraum für Ideen und Kreativität sowie vorteilhafte und partnerschaftliche Anstellungsbedingungen.

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Wir freuen uns auf Ihre vollständige Online-Bewerbung.
ZFV-Unternehmungen
Angela Tauro
CHRO
 
Weitere Stellenangebote: www.zfv.ch
 
 
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