Junior Sous-Chef (w / m)

Mensa der Universität Zürich Irchel
Winterthurerstrasse 190, 8057 Zürich
January 1, 2018
Area: Kitchen / Back office
Function: Executives
Workload: Full time
Region: Zurich
 
Junior Sous-Chef (w / m)
Mensa der Universität Zürich Irchel
Winterthurerstrasse 190, 8057 Zürich
01. Januar 2018
Der ZFV ist ein traditionsreiches Schweizer Unternehmen mit den Tätigkeitsschwerpunkten Hotellerie, Gastronomie und Bäckerei-Konditorei. Wir sind breit diversifiziert und führen sowohl Stadt- und Ferienhotels als auch Gourmet-, Trend- und Ausflugsrestaurants. Firmen, Schulen und weitere Institutionen schätzen uns ebenso als kompetenten Cateringpartner mit Innovationspotenzial wie Stadien, Messen, Flughäfen und Eventveranstalter. Auch mit unseren hausgemachten Back- und Konditoreispezialitäten können wir unsere Kundinnen und Kunden begeistern. Als Gastgeber mit Herzblut dreht sich bei uns alles um das Wohl unserer Gäste. Wir kreieren massgeschneiderte Genusswelten und geben jedem unserer Betriebe sein eigenes Gesicht. Gemeinsam mit unseren gut 2’600 engagierten Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sorgen wir so – vom Genfer- bis an den Bodensee – tagtäglich für ganz persönliche Genussmomente à la ZFV. Die Mensa der Universität Zürich Irchel besteht aus der Hauptmensa mit 500 Plätzen, der Cafeteria Seerose welche 255 Plätze bietet, dem Atrium mit 150 Plätzen, der Cafeteria Brunnenhof mit 250 Plätzen sowie ca. 150 Terrassenplätzen. Für den Mensabetrieb werden täglich etwa 2500 Menüs produziert. Zudem werden ca. 1000 Menüs für die täglichen Auslieferungen hergestellt. Im Weiteren werden zahlreiche Caterings und Anlässe durchgeführt.
Ihre Aufgabe
In dieser spannenden Funktion führen Sie mit Ihrem Team einen zugeteilten Bereich und sind verantwortlich für die Speisenproduktion für die Caterings sowie Sonderanlässen. Im Weiteren unterstützen Sie das Küchenteam in der Zubereitung der kalten wie auch warmen Speisen für die Mensa als auch bei diversen Cafeterien. Den Küchenchef unterstützen Sie bei der Angebotsplanung und in diversen administrativen Aufgaben. Des Weiteren kontrollieren Sie selbständig den Wareneingang sowie deren Lagerung, erledigen ausserdem tägliche Reinigungsarbeiten und stellen die Einhaltung der vorgegebenen Qualitätsstandards sowie Hygiene-und Arbeitssicherheitsrichtlinien sicher. Sie arbeiten von Montag bis Freitag in zwei Schichten entweder von 06.00 bis 15.00 Uhr oder von 07.00 bis 16.30 Uhr und sind bei gelegentlichen Sonderanlässen an Abenden sowie Wochenenden flexibel einsatzbereit.
Ihr Profil
Für diese verantwortungsvolle Position suchen wir eine erfahrene und kreative Fachperson, welche fundierte Erfahrung aus einer Grossküche - idealerweise aus der Gemeinschaftsgastronomie –mitbringt. Zudem haben Sie bereits erste Führungserfahrung gesammelt und sind versiert im Umgang mit dem Computer. Sie lassen sich nicht unter Druck setzen und bleiben auch in besonderen Situationen ruhig. Ausserdem setzen Sie sich selbst klare sowie anspruchsvolle Ziele und haben keine Schwierigkeiten sich den betrieblichen Gegebenheiten anzupassen. Die übergeordneten Ziele verlieren Sie im Alltag auch bei grossem Arbeitsaufwand nicht aus den Augen, zeigen eine hohe Leistungsbereitschaft und wenden zielführende Arbeitsmethoden an. Sie vermitteln eine wohlwollende und unterstützende Atmosphäre, kommunizieren offen, ehrlich sowie direkt und gehen aktiv auf andere zu. Die Weiterentwicklung des Teams fördern sie proaktiv und denken über die Grenzen des eignen Verantwortungsbereichs hinaus.
Wir bieten
Ein interessantes, abwechslungsreiches Arbeitsumfeld mit Freiraum für Ideen und Kreativität sowie vorteilhafte und partnerschaftliche Anstellungsbedingungen.

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Wir freuen uns auf Ihre vollständige Online-Bewerbung.
ZFV-Unternehmungen
Radhaysy Astacio
HR-Bereichsverantwortliche
 
Weitere Stellenangebote: www.zfv.ch
 
 
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